SUB CHEF DE COZINHA

Administrar e coordenar as atividades da área, em seu turno de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes, seguindo instruções do Chefe de Cozinha. Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.). Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis. Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos. Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área. Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos. Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar. Composição de custos de alimentos. Conhecimento em pacote Office e Internet.